Un nuevo estudio señala que un aumento del 10% en el consumo de productos ultraprocesados está asociado con un 12% más de posibilidades de padecer cancer
El consumo de comida ultraprocesada, como refrescos, cereales o tartas industriales, puede aumentar el riesgo de padecer cáncer, según un estudio publicado este jueves en la revista British Medical Journal (BMJ).
En algunos países desarrollados, este tipo de alimentos supone el 50% del consumo de la dieta de una persona, añade la investigación, que ha estado a cargo de expertos de la Universidad francesa de la Sorbona y de la brasileña de Sao Paulo.
Estos investigadores observaron que un aumento del 10% en el consumo de comida muy procesada estaba asociado con un 12% de incremento en el riesgo de cáncer, especialmente del de mama en el caso de las mujeres, agrega el BMJ.
Si bien se halló una asociación entre la comida ultaprocesada con el cáncer, no hubo un vínculo significativo en el caso de alimentos menos procesados, como verduras enlatadas, quesos o pan fresco.
El consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados, como verduras, frutas, arroz, pasta o carne fresca, se asoció con un menor riesgo general de contraer cáncer, según los expertos.
«Por lo que sabemos, este estudio es el primero que investiga y resalta el incremento del riesgo general de cáncer -y específicamente de mama- asociado con el consumo de comida ultraprocesada», señalan los autores.
Los investigadores puntualizan, no obstante, que se trata de un estudio de observación y no hay conclusiones definitivas sobre el vínculo entre estas comidas y el cáncer.
Estos alimentos suelen contener altos niveles de grasa saturada, azúcar y sal y menos cantidad de fibra.
como dice la publicacion este estudio no tiene conclusiones firmes y esta basado en observacion y contraste de datos
Algunas curiosidades 