La dieta mediterránea

¿Qué es la dieta mediterránea?

La dieta mediterránea es un patrón alimenticio que se complementa con la práctica de ejercicio físico y el clima de los países colindantes con el mar Mediterráneo, y que tiene múltiples beneficios para la salud.

En términos de alimentación, la dieta mediterránea se basa en los ingredientes propios de la agricultura local de los países con clima mediterráneo, fundamentalmente España e Italia.

El resumen de la dieta mediterranea es el consumo bajo de carnes e hidratos de carbono en beneficio de más alimentos vegetales y grasas monoinsaturadas.

Alimentos básicos que la integran

Entre los ingredientes recomendados están las verduras y legumbres, la fruta, el pescado, las carnes blancas, la pasta, el arroz y los frutos secos, además del consumo de vino con moderación.

Otro de los productos más recomendados es el aceite de oliva, que gracias al ácido oleico y a sus grasas de origen vegetal disminuye el riesgo de padecer obstrucciones en las arterias, y tiene un alto contenido en carotenos y vitamina E. La dieta mediterránea promueve el consumo de aceite de oliva frente a otros tipos de aceite y especialmente frente a la mantequilla. En este patrón alimentario escasean productos como las carnes rojas, los dulces y los huevos.

La dieta mediterránea tiene en cuenta las recetas típicas de los distintos paises ribereños del mediterraneo elaboradas con productos de temporada así como formas de cocinar tradicionales y otros factores propios de la cultura mediterrranea como el hábito de las comidas compartidas en familia o con amigos, las tradiciones y las celebraciones.

El aceite de oliva es uno de los pilares esenciales sobre los que se asienta la dieta mediterránea.

Beneficios para la salud

Los beneficios para la salud que supone esta dieta son más significativos cuando se combinan con el ejercicio físico.

Este ha de ser moderado, pero a ser posible ha de realizarse durante al menos 30 minutos diarios, cinco días por semana.

En caso de que por razones de tiempo resulte complicado, se ha de hacer con la máxima regularidad que se pueda.

Opciones como caminar a paso ligero, correr, la natación o el ciclismo resultan muy buenas opciones aconsejables, pero también se puede recurrir a cualquier otro deporte o actividad que ayude a la quema de calorías y grasas, así como a un mantenimiento físico óptimo.

Es por esto que la dieta mediterranea contribuye a bajar de peso, a controlar la presión arterial y la hipercolesterolemia, y a retrasar el deterioro cognitivo.

La práctica habitual de ejercicio físico también ofrece protección contra enfermedades crónicas como la diabetes o el Alzheimer.

El seguimiento de la dieta mediterránea, además de ayudar a controlar el peso e incrementar la sensación de bienestar físico, mejora del funcionamiento de diversos órganos, como el riñón y el corazón y , asimismo, se ha descubierto que la tasa de mortalidad por cáncer es menor entre quienes la practican que en países del norte de Europa o de América que tienden a abusar más de comida rápida, los alimentos precocinados y las grasas.

Este patrón alimentario, que ha sido transmitido de generación en generación a lo largo de varios siglos en las regiones del Mediterráneo, ha ido evolucionando y acogiendo nuevos alimentos y modos de preparación, pero mantiene las propiedades y características que hacen de ella un modelo de vida saludable, y que pueden practicar personas de todas las edades y condiciones.

Los productos son fáciles de conseguir y de preparar, y hay infinidad de recetas, tanto sencillas como más elaboradas, con las que obtener el máximo partido de esta dieta.

Su importancia en el bienestar de los individuos no se limita al hecho de que se trata de una dieta variada, sana y equilibrada sino que hay que tener en cuenta que su bajo contenido en grasas saturadas y azúcares, y su abundancia de vitaminas y fibra contribuyen a su riqueza en antioxidantes.

Riesgos de la dieta mediterránea

A pesar de sus ventajas, seguir la dieta mediterránea de forma estricta puede hacer que los niveles de hierro y de calcio sean reducidos por consumir menos productos cárnicos y lácteos.

Es por eso que se puede consultar al médico si hay que tomar algún algun alimento en concreto y , en cuanto al vino , se aconseja que se tome durante las comidas y siempre con moderación,

El vino no es imprescindible, por lo que se puede suprimir si su ingesta supone algún riesgo para la salud.