Siempre que hablamos de barbacoa y de carne a la brasa se nos pasa una expresión por la cabeza: asado argentino.
No hay nadie como los argentinos a la hora de escoger los productos de calidad y cocinarlos a la parrilla sin estropear el producto y conseguir el resultado optimo.
Los asados argentinos son una delicia y una de las pasiones más grandes del país.
Uno de los secretos es , seguramente , que en las pampas de Argentina se producen las mejores carnes del mundo, con unos sabores inconfundibles.
Es justo decir que tener las mejores carnes del mundo y no saber como preparlas es igual que no tener nada.
Aqui van algunos trucos para preparar un buen asado argentino…los trucos que todo cocinero y amante de las barbacoas debe saber para conseguir unos asados deliciosos, para chuparse los dedos … ¡este fin de semana toca preparar un asado argentino!
Tipos de carne para un asado argentino
Para el asado argentino hacen falta unos cortes de carne muy concretos, pero no son nada complicadas de encontrar hoy en día.
La carne para el asado argentino que necesitamos es tira de asado, vacío y el ojo de bife.
Estos tipo de carne serían lo básico, pero también podemos incluir la entraña y los entrecots de lomo alto…
La carne es sólo el plato principal.
Para empezar un buen asado argentino , como manda la tradición , se deben asar primero unos ricos chorizos y morcillas a las que se puede añadir , opcional , unas empanadas argentinas o una ensalada…algunos de los aperitivos más comunes y deliciosos de todo buen asado .
El secreto de un buen asado argentino
El secreto para conseguir un buen asado argentino es cocinar a fuego lento porque la carne necesita mucho cuidado para hacerse y, sobre todo, tiempo.
La carne se debe tener a fuego bajo, no muy potente, para que se vaya haciendo poco a poco por dentro y no se nos queme por fuera porque , de esta manera , se conseguira el sabor tan delicioso de los asados.
Si se usan carnes muy gruesas como el ojo de bife lo mejor será sellarla cocinándola primero por fuera con un fuego más alto y dándole la vuelta para que coja color por fuera .
De esa manera se conseguira que los jugos se queden dentro…luego, a fuego lento otra vez , se asara la carne hasta que se termine de hacer por dentro. ¡Toda una delicia que seguro encantará a cualquier amigo de la carne y los asados!
Parrillada Argentina – Asado Argentino
y para acompañar… una buena salsa chimichurri
Como preparar una buena salsa chimichurri
La salsa chimichurri es la estrella de los asados argentinos.
Esta salsa , famosa en el mundo entero , sirve para acompañar a los corizos criollos como a los platos de carne después y es mucho más sencilla de preparar de lo que parece .
La receta de la salsa chimichurri es la siguiente:
Se pica romero, tomillo, perejil y dos dientes de ajo.
Se agregn dos cucharas de orégano, dos más de ají molido, sal gruesa, media taza de vinagre y dos tazas de aceite de oliva.
Se deja reposar lo máximo posible y listo.
Algunas curiosidades 
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