Segun un estudio publicado en la revista Cell Stem Cell los alimentos de origen animal con elevados niveles de colesterol incrementan el riesgo de desarrollo de tumores cancerígenos agresivos.
Los expertos advierten que este tipo de alimentos multiplican hasta 100 veces la velocidad de crecimiento de los tumores malignos.
Para realizar esta prueba los investigadores emplearon ratones a los que les fue modificado el gen encargado de codificar la enzima ‘Lpcat3’, elevando así el nivel de colesterol en su organismo.
Como resultado de este trabajo, los científicos descubrieron que un incremento en la concentración de colesterol promueve el crecimiento y la división de las células madre en los tejidos intestinales .
La principal causa de cáncer es precisamente la multiplicación de forma incontrolada de las células madre defectuosas
De este estudio salio la conclusion de que los alimentos ricos en grasas saturadas, grasas trans y algunos carbohidratos pueden incrementar los niveles de colesterol en el cuerpo y que , para prevenir diversas enfermedades , los expertos recomiendan reducir el consumo de carnes rojas y productos lácteos porque los alimentos de origen animal con elevados niveles de colesterol incrementan el riesgo de desarrollo de tumores cancerígenos agresivos.
Algunas curiosidades 
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